5 om dagen
2. Innledning
Grønnsaker, frukt og bær inneholder mye fiber, vannløselige vitaminer og antioksydanter. Fiber er bra for fordøyelsen og for kroppens immunforsvar og motvirker sykdommer som hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes og overvekt. Vitaminer er nødvendige for normal cellevekst og normale kroppsfunksjoner. Antioksydanter beskytter kroppen mot oksidativt stress (se kapitlet om ernæringslære).
